檸檬酸鈉 檸檬酸鈉又稱枸櫞酸鈉 ,檸檬酸三鈉. 　　【拉丁名】Sodium Citrate,Trisodium citrate. 　　【分子式】C6H5Na3O7 　　【分子量】258.07 　　【相對(duì)密度】1.875(23.5℃) 　　【形態(tài)】無色晶體或白色結(jié)晶粉末。味咸，并有清涼感。 　　【物性及溶解性】易溶于水及甘油,難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑.有潮解性,在熱空氣中有風(fēng)化性.150℃以上失去結(jié)晶水并分解. 【 毒理數(shù)據(jù)】md. 大鼠經(jīng)腹腔注射 LD50=1,549mg/kg. 【性狀】檸檬酸鈉無色或白色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭，味咸，涼，溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6，150℃失去結(jié)晶水。 【用途】1.可用于食品加工中作調(diào)味劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。 2.聚磷酸鈉而成為制造洗滌劑的主要原料。 3.用于醫(yī)藥中作抗凝血藥、冶金、電鍍、化妝品生產(chǎn)等。 一水檸檬酸是有機(jī)合成原料,用于制造檸檬酸的甘油單、雙酸酯及檸檬酸的鈉鹽、鉀鹽、鐵鹽等.由于檸檬酸具有酸性和緩沖、絡(luò)合等性能,在食品工業(yè)中大量用作酸味劑、螯合劑、分散劑、抗氧化劑、香料、增效劑及增香劑等,加入果汁、飲料、果凍、蔬菜汁、罐頭及糖果等中.制藥工業(yè)中利用檸檬酸的絡(luò)合力、可口性和發(fā)泡作用,用以配制藥品;檸檬酸的鈉鹽、鉀鹽等常用作防血凝劑、ln劑、解酸劑、收斂劑等. 還廣泛用作家用洗滌劑、金屬清洗劑、電鍍光亮劑、織物柔軟劑、造紙穩(wěn)定劑、煙草增香劑、鍋爐防垢劑、混凝土緩凝劑、化妝品PH值調(diào)節(jié)劑二氧化硫吸收劑、油井處理劑,以及配制洗發(fā)液、固發(fā)液等。