肉桂酸 
英文名稱：cinnamic acid
別名: 3-苯基-2-丙烯酸 
產(chǎn)品類別: 酸類
分子式: C9H8O2
分子量:148.16
CAS編號: 140-10-3 
肉桂酸理化性質(zhì):白色結(jié)晶,具有類似杏子甜酸氣味.幾乎不溶于水,溶于乙醇,苯,丙酮和精油中.
產(chǎn)品含量: ≥99% 
相對密度(20  ℃):1.245-1.280.
熔點(℃):130～136
沸點: 300℃
鉛(以pb計,%):≤1.0
干燥失重:≤1.0%
灼燒殘渣:≤0.2%
砷(以As計,%):≤0.5
質(zhì)量標準: 企業(yè)標準 
包裝規(guī)格: 25KG/包裝 
保質(zhì)期：24個月
tr存在:在肉桂,羅勒,白千層, 蘇和香脂,秘魯香脂中均有存在.
制備方法:由肉桂醛催化氧化制取。
肉桂酸在香精香料中的應(yīng)用：
1.調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。 
2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。   
3.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
肉桂酸在醫(yī)藥中的作用：
1.用來制造“心可安”；
2.用于合成zl冠心病的重要yw乳酸可心定和心痛平；
3.肉桂酸可以用于合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，前者用于脊椎骨髏松弛劑和zd劑，后者用于腦血栓，腦動脈硬化，冠狀動脈硬化等病癥。肉桂酸在食品添加劑的應(yīng)用：
1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸，L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
2.作為配香原料，也被用作香料中的定香劑，可用飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。
3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
4.利用肉桂酸的防霉防腐sj可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
肉桂酸在日化中的作用：
1.酪氨酸酶是黑色素合成關(guān)鍵酶，它啟動了由酪氨酸轉(zhuǎn)化為黑色素生物聚合體的級鏈反應(yīng)。肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺，甚至消失，是高級防曬霜中必