安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏（4月中下旬～5月上旬）為春茶，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的45～50％；夏至至小暑（6月中下旬～7月上旬）為夏茶產(chǎn)量占25～30％；立秋至處暑（8月上旬～8月下旬）為暑茶，產(chǎn)量占15～20％；秋分至寒露（9月下旬～10月上旬）為秋茶，產(chǎn)量占10～15％。制茶品質(zhì)以秋茶鐵觀音為{zh0}。春茶次之，其香氣特高，俗稱秋香。夏、暑茶品質(zhì)較次。
福建天晟茶藝學(xué)校，是經(jīng)福建省人力資源社會(huì)保障廳審批考核由泉州市勞動(dòng)局經(jīng)辦的福建{wy}專業(yè)，嚴(yán)格按照鐵觀音只做季節(jié)開辦，確保每位學(xué)員真正親身參與茶葉的加工制作流程。針對(duì)性強(qiáng)，實(shí)踐理論相結(jié)合的綜合培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
培訓(xùn)內(nèi)容：茶文化，茶葉加工制作流程，茶葉審評(píng)，茶葉鑒別，茶藝表演（禮儀和3套茶藝表演——鐵觀音茶藝、綠茶茶藝、臺(tái)灣十八道），茶葉店經(jīng)營(yíng)管理，茶葉市場(chǎng)營(yíng)銷與營(yíng)銷。
頒發(fā)證書：1、經(jīng)考試，成績(jī)合格，由福建省人力資源和社會(huì)保障廳頒發(fā)《福建省職業(yè)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書》；
2、報(bào)考茶葉加工工、評(píng)茶員、茶藝師等工種，成績(jī)合格由福建省人力資源和社會(huì)保障廳頒發(fā)所報(bào)考工種的《國(guó)家職業(yè)資格證書》。
培訓(xùn)收費(fèi)
1、茶藝短期培訓(xùn)班：2880元/期/人 ；
2、《國(guó)家職業(yè)資格證書》（茶葉加工工、評(píng)茶員、茶藝師三個(gè)工種）初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)單個(gè)工種收費(fèi)1200元；
3、培訓(xùn)部樓下茶都大酒店，協(xié)議價(jià)：標(biāo)房100元/間，單人房80元/間（學(xué)員付費(fèi)）；
報(bào)名條件
1、對(duì)茶葉、茶藝有濃厚興趣和愛(ài)好的茶友；
2、欲從事茶葉加工，特別是鐵觀音茶葉加工，希望考取國(guó)家職業(yè)資格證書的；
3、欲從事茶葉店銷售，希望學(xué)習(xí)懂得鑒別茶葉品質(zhì)和考取高級(jí)評(píng)茶員或評(píng)茶師職業(yè)資格證書的；
4、欲從事茶樓、茶藝館經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員，希望學(xué)習(xí)生活茶藝和表演式茶藝，及茶樓、茶藝館經(jīng)營(yíng)，并考取高級(jí)茶藝師職業(yè)資格證書的；
5、真正想了解安溪鐵觀音茶文化。
