?????????????????????????????????????? 鄭州廚師培訓(xùn)班|鄭州專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校鄭州廚師培訓(xùn)班|鄭州專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校 咨詢熱線： 0371-68983034? 鄭州北京飯莊廚師學(xué)校是中原{wy}一所廚師?？茖W(xué)校，曾有“中原{dy}、鄭州{zd0}”的美稱，六大優(yōu)勢唯與爭鋒。鄭州廚師培訓(xùn)班（1）師資隊(duì)伍強(qiáng)大，名師執(zhí)教（2）教學(xué)重在實(shí)踐，強(qiáng)化動(dòng)手能力（3）教學(xué)菜系分開，強(qiáng)調(diào)色、香、味、型突出風(fēng)味特點(diǎn)（4）封閉式教學(xué)管理，確保學(xué)生學(xué)習(xí)安全（5）參加公益活動(dòng)，參賽活動(dòng)遍及全國各地（6）bycsz上崗，百分百安排工作。有道是民以食為天，烹、調(diào)、烤、煎、炸、爆、炒永伴人生，餐飲業(yè)要發(fā)展為：吃、住、游為一體的中國餐飲，而技工人員面臨緊缺，鄭州北京飯莊廚師學(xué)校緊跟時(shí)代發(fā)展潮流和目前餐飲市場的趨勢。特開設(shè)以下專業(yè):二年制廚師中專班、一年制高級(jí)廚師全科班 、半年制高級(jí)廚師班、四個(gè)月中高級(jí)廚師班、 一個(gè)月速成班、中式高級(jí)面點(diǎn)專業(yè)、西餐速成班、西式高級(jí)糕點(diǎn)班、由高級(jí)西點(diǎn)師任教、高級(jí)調(diào)酒班，鄭州北京飯莊廚師學(xué)校的專業(yè)設(shè)置緊跟市場需要，著重培養(yǎng)學(xué)員的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力，以適應(yīng)餐飲人才的需求趨勢，以滿足社會(huì)廣大高薪追求者對(duì)高技能的渴望。鄭州廚師培訓(xùn)班烹調(diào)全科班 基本功階段：刀功、勺功（切絲、切丁、切條、切片、多種花刀練習(xí)。配菜階段：拍粉上漿、掛糊、火功、上火練習(xí)技巧。重點(diǎn)階段：學(xué)員實(shí)操掌握各種常用的烹調(diào)方法，川菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜四大菜系代表菜。學(xué)員要全過程實(shí)操練習(xí)，考核，老師評(píng)判，及格后準(zhǔn)予畢業(yè)。?鄭州廚師培訓(xùn)班涼菜制作班學(xué)習(xí)內(nèi)容：冷葷基礎(chǔ)知識(shí)，冷菜常用加式技法（拌、熗、醬、鹵、淹、酥）麻辣味、怪味、蒜泥味、椒麻味、咖喱味等三十余種味型，汁、油的加工方法技巧，實(shí)操另收原料費(fèi)。?鄭州廚師培訓(xùn)班熱菜造型班學(xué)習(xí)熱菜的色和形，了解各種烹飪?cè)系纳适煜?，冷熱菜造型及器皿色彩的搭配，掌握在烹飪中運(yùn)用色彩規(guī)律進(jìn)行搭配和形狀組合，實(shí)操練習(xí)15種。?鄭州廚師培訓(xùn)班鹵水制作班學(xué)習(xí)鹵水流派分類與醬制品的區(qū)別、制品常用工具與用具的認(rèn)識(shí)與用途、鹵水的定義及鹵味菜肴的特點(diǎn)和應(yīng)用 ??