豪豬的經(jīng)濟價值?????? 豪豬肉屬于一種典型的高蛋白食用肉類。豪豬肉的蛋白質(zhì)含量高達26 . 58 % ,比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出18.31 %、18.30 %、33.48 %、20.67 %、0.33 % 。?????? 豪豬肉屬于一種低脂肪的肉食品,其粗脂肪含量僅為5.13 % ,含量除比兔肉(高出62.77 % )等少數(shù)膳食肉類高以外,比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉分別低24.47 % , 20.83 %、35.71 %、34.23 % 。?????? 豪豬肉比其他常用膳食肉類都要富含礦物質(zhì)元素。豪豬肉的粗灰分含量比瘦肉型豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、兔肉分別高出40.22 %、50.00%, 35.33 %、47.83 %、17.39 % 。?????? 豪豬肉的谷氨酸含量非常高,而谷氨酸又是肉食品中一種主要的風味物質(zhì)。每100 克豪豬凈肉中其谷氨酸的含量高達4761 毫克,與普通商品豬肉、巴馬香豬肉、黑豚肉、鴨肉、雞肉、羊肉相比分別高出61.29 %、36.75 %、32.58 %、62.72 %、53.79 %、69.10 % 。湖北特種豪豬養(yǎng)殖基地聯(lián)系人:孔水平? 郵箱地址:kong671205@????? 手 機:13797251829?? 地 址:湖北省赤壁市茶庵嶺鎮(zhèn)中心坪村? 郵 編:437300公司網(wǎng)址:http://?