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在不銹鋼合金中鉻含量是一般防止腐蝕。純鐵，不銹鋼的主要元素，是從鐵礦石中提取自然狀態(tài)，它本身是不穩(wěn)定的，當(dāng)然想腐蝕（生銹）。鉻有助于拖延大自然的企圖結(jié)合氧氣和水的純鐵形成鐵銹。
作品的鉻與氧反應(yīng)，形成一個(gè)艱難的，貼壁，隱形，鉻氧化膜的防護(hù)層在鋼表面。如果損壞的機(jī)械或化學(xué)，這部影片是因?yàn)樗凶銐虻难鯕?，長(zhǎng)期的自我愈合。
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因?yàn)檠鯕馐菫榉磻?yīng)，液體和一個(gè)不銹鋼可以防止氧氣接觸，從而促進(jìn)腐蝕時(shí)間的延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存等必要的，可以如漂白劑家用清潔劑長(zhǎng)時(shí)間的接觸。
一般而言，鉻含量的增加提高了不銹鋼的耐腐蝕性。此外，鎳是用來提高一般耐蝕性更積極的使用要求或條件。鉬的存在（鉬）提高了本地化，如對(duì)點(diǎn)腐蝕，耐（bh）。
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其他金屬的合金也可用于改善其結(jié)構(gòu)和不銹鋼，如鈦，釩，銅，屬性。非金屬增加通常包括自然元素，例如碳和氮，以及硅。
高碳不銹鋼含有0.3％的碳{zd1}。碳含量越高，越可成型和鋼變得更加嚴(yán)峻。它的硬度，讓合適的東西，如刀刃，以及其他高磨損犁刀片一樣的應(yīng)用程序。碳從而有助于使邊緣更容易激化，并有助于保持一個(gè)較長(zhǎng)的鋒利的邊緣。
怎樣才能不銹鋼影響我的健康？
不銹鋼那些對(duì)我們的健康影響的主要元素是鐵，鉻和鎳。
?鐵可以是非常有益的，并在正常飲食需要的礦物質(zhì)。
?鉻也有利于小批量，你將不得不在同一個(gè)廚師四個(gè)完整的不銹鋼盆，每天吃飯難望其項(xiàng)背達(dá)成任何不利影響，從鉻的攝入量。
雖然鎳?大量有毒，只有極少量進(jìn)入食品 - 沒有足夠的有所作為。少數(shù)誰是對(duì)鎳過敏，但是，應(yīng)該wq避免使用不銹鋼。
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