??????????????????????????? ?鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)市場(chǎng)的現(xiàn)狀。 　　鄭州屬于一個(gè)發(fā)展中的城市，近幾年發(fā)展速度異常之快。主要得益于其交通樞紐的地位。其外來(lái)人口的數(shù)量名列全國(guó)前茅。城市的發(fā)展、人口的增加為糕點(diǎn)市場(chǎng)的繁榮創(chuàng)造了先天的條件。而其偏低的消費(fèi)水平也為糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的發(fā)展做了鋪墊。鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)市場(chǎng)能走在全國(guó)之首，{zd0}的原因就得益于其城市的發(fā)展速度和消費(fèi)水平。 　　鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)一共24家，其中老牌學(xué)校6家，中期學(xué)校8家，08年新興學(xué)校10家。老牌學(xué)校大都是較早的技校，糕點(diǎn)專業(yè)和廚師專業(yè)相融合，發(fā)展了很多年，卻發(fā)現(xiàn)很難適應(yīng)市場(chǎng)，于是開始轉(zhuǎn)變，有的增加數(shù)控、有的增加汽修等專業(yè)。發(fā)展到08年已經(jīng)很難在維持下去，據(jù)勞動(dòng)部門統(tǒng)計(jì)，08鄭州已經(jīng)有3家技校倒閉。我給這些學(xué)校的總結(jié)是技校的發(fā)展必須要適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的職業(yè)教育要向現(xiàn)代化的職業(yè)教育靠攏。你不順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，時(shí)代就會(huì)拋棄你。單純靠學(xué)拖的招生方式不是一個(gè)學(xué)校發(fā)展的常規(guī)之路。 鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)　　08年新興學(xué)校10家，對(duì)于這部分學(xué)校我不做詳細(xì)闡述。因?yàn)檫@部分學(xué)校的老師大都來(lái)源于老牌學(xué)校。有的老師甚至是在自己家里面授課，單純的理論講解是無(wú)法滿足糕點(diǎn)專業(yè)的特性。這部分學(xué)校老師的辦學(xué)理念大都是招幾個(gè)人能抵得上上班工資就可以了。我個(gè)人很討厭這種私人教學(xué)的。廣告吹噓的很大，真正的技術(shù)卻沒(méi)有，更不用談糕點(diǎn)的擴(kuò)散性思維的發(fā)揮了。 鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)　　糕點(diǎn)作為飲食中的一種，如同人的口感一樣。天天吃一種食物，時(shí)間長(zhǎng)了，難免生厭。糕點(diǎn)也是這樣。很多學(xué)校的教學(xué)方式都是找?guī)讉€(gè)配方，告訴你如何做。傳授給學(xué)生的都是曾經(jīng)別人制作的種類。而專業(yè)糕點(diǎn)學(xué)校卻不是這樣，他們擁有專門的學(xué)生創(chuàng)意理論培養(yǎng)老師。更有多年經(jīng)驗(yàn)的糕點(diǎn)大師傳授。 　　他們的教學(xué)模式是這樣的（無(wú)所謂泄密，也衷心的希望所有的糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校都能以學(xué)生的發(fā)展為已任）。 鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)　　1、首先培養(yǎng)學(xué)生對(duì)糕點(diǎn)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，從而延伸到對(duì)糕點(diǎn)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)。為學(xué)生形成糕點(diǎn)思維做鋪墊。 　　2、糕點(diǎn)專業(yè)大師的基本功培養(yǎng)。任何一門技術(shù)，基本功的掌握是很重要的?；竟Φ恼莆帐悄闳谌氲竭@個(gè)專業(yè)的基礎(chǔ)。對(duì)于基本功的培養(yǎng)他們有嚴(yán)格的要求，任何一項(xiàng)技術(shù)不達(dá)標(biāo)決不讓進(jìn)行擴(kuò)散性思維的創(chuàng)作。 　　3、擴(kuò)散性思維的培養(yǎng)。主心骨就是培養(yǎng)學(xué)生擴(kuò)散性思維的開發(fā)。據(jù)個(gè)例子大家就明白這個(gè)概念的意思了。大家都知道一種糕點(diǎn)叫面包。他們?cè)谝髮W(xué)生掌握基本面包的制作方法后給學(xué)生定下任務(wù)。要求學(xué)生利用這個(gè)面包在開發(fā)其他品種。這中間有的學(xué)生把蔬菜汁融進(jìn)去了，形成了綠顏色的面包。也有的學(xué)生把面包做成了手掌形式的，形成了“小手面包”。因?yàn)楹芏鄬W(xué)習(xí)蛋糕的將來(lái)可能要開自己的蛋糕房。如何能讓自己的糕點(diǎn)被大眾接受、喜歡。新品種的開發(fā)是一個(gè)蛋糕房的制勝法寶之一。專業(yè)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校應(yīng)該成立了新品種科研組，負(fù)責(zé)開發(fā)新品種和新創(chuàng)意。為更大面包房提供新品種開發(fā)急技術(shù)。鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校/鄭州糕點(diǎn)培訓(xùn)　　作為一名蛋糕師，如何學(xué)會(huì)培養(yǎng)自己的創(chuàng)意思維是很重要的。有時(shí)候單純的一點(diǎn)改變都可能形成你人生的成功。既然要學(xué)習(xí)，一定要掌握這種思維?！　?、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的后續(xù)跟蹤。學(xué)校應(yīng)該有專門的市場(chǎng)開發(fā)部，在每一個(gè)學(xué)生畢業(yè)之前，學(xué)校都要派專業(yè)老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。“學(xué)習(xí)糕點(diǎn)不是為了自己食用，是為了給更多人食用。如何通過(guò)營(yíng)銷讓別人認(rèn)識(shí)你，了解你，跟隨你是很重要的?！边@是學(xué)校對(duì)學(xué)生走向社會(huì)的{dy}句話。 　　以上是我對(duì)中期學(xué)校的總結(jié)。也希望糕點(diǎn)學(xué)校的校長(zhǎng)們、老師們看到這篇文章的時(shí)候也深思一下?！盀閷W(xué)生負(fù)責(zé)”不是一句空話