河北廚師學校石家莊廚師學校保定廚師學校!,{sx}保定虎振廚師技術學校:
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烹飪全科班(學期一年)
能過理論教學和操作技能教學,是學員較系統(tǒng)的掌握中式烹調的理論知識。在操作技能上,較熟練的運用混合刀法岐花刀,成行基本符合要求。能發(fā)制較gd的干或原料和整料脫骨;冷拼、雕刻達到高級中式調師的要求;在菜肴制作上,學會480余種菜肴的制作,能運用多種烹調技法熟練而準確的烹制40-50余種菜肴(本菜系占1/2、外菜占1/2), 且色、香、味、形、質營養(yǎng)符合要求。學會40-60余種面點制作技術。
專業(yè)培訓
廚師單項熱炒培訓 30天、廚師川菜進修班 30天、廚師粵菜湘菜培訓班30天、廚師特色火鍋培訓班10天、廚師涮羊肉培訓班10天、廚師韓國泡菜 中式泡菜 朝鮮小菜 中式?jīng)霾?0天、廚師熏 鹵 醬 熟食培訓班7天、廚師醬板鴨 灌腸培訓班7天、廚師烤雞 烤鴨培訓班7天、韓國烤串 燒翅 蔬菜 水果 烤魚 麻辣燙10天、廚師食品雕刻培訓班30天、廚師業(yè)余培訓班8天。