廣東海派廚房設(shè)備服務(wù)公司聯(lián)系人魏先生 13690255888 孫小姐13927204299 QQ：859955219公司網(wǎng)址：，成為集現(xiàn)代廚房設(shè)備的科研、設(shè)計(jì)制造、安裝于一體的生產(chǎn)企業(yè)，多年的積累現(xiàn)已成為一間實(shí)力雄厚管理完善、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、完善的銷售和售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)贏得了廣大客戶的支持和推崇，品牌以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，積極吸取國(guó)內(nèi)外同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，廣泛征求各地用戶意見，悉心開發(fā)的各種節(jié)能、{gx}、安全、環(huán)保產(chǎn)品取得了qw部門的認(rèn)證證書. 廚房管理原則 做好廚房衛(wèi)生工作，餐具每天全面xd。廚房工作人員應(yīng)持有健康證。并遵守貴公司廠規(guī)。 貴公司管理人員可對(duì)廚房次日采購(gòu)的物品、數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督，以確保促進(jìn)工作。 設(shè)有專人代表協(xié)調(diào)生活改善事議，并不斷聽取多數(shù)員工的意見進(jìn)行改進(jìn)。 蔬菜、肉類及油類，必須經(jīng)肉聯(lián)廠及衛(wèi)生部門監(jiān)認(rèn)。 廚房、餐具衛(wèi)生管理： 1、廚具在使用前洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序，刀砧板每次用完后應(yīng)徹底清洗干凈后豎放，以確保底，面、邊“三面光”； 2、爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜池、洗碗池使用后及時(shí)清理，并徹底清洗、保持干凈、整潔； 3、冷藏柜應(yīng)定期解凍、清洗、以保制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生清潔； 4、qc衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物； 5、洗滌、xd、保管程序：<一>洗：用流動(dòng)水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉；<二>刷：直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢；<三>沖：用流動(dòng)水將洗潔劑徹底洗凈；<四>xd將清洗干凈的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）保存于清潔的餐具保管柜內(nèi)； 6、餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺(tái)面，防止蠅叮，餐具未經(jīng)xd不得循環(huán)使用。 食品衛(wèi)生管理： 1、采購(gòu)食品確保新鮮衛(wèi)生，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸泡程序，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、霉變、病毒食品； 2、食品應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，確保食品品味純正； 3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質(zhì)變味食品嚴(yán)禁使用； 4、食品應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，以杜絕食物中毒。 365海派廚具供應(yīng)：佛山順德廚房設(shè)備工程：佛山順德廚房設(shè)備銷售