提起美式飲食，中國人大概不以為然：不就是漢堡包、炸薯條、軟飲料之類的快餐食品嗎？實際上美國的飲食文化也挺豐富多彩的。傳統(tǒng)意義上的美式食品，包括了歐式主食，如以小麥面粉做的面包、意粉和糕點、奶類制品、家禽、豬肉、牛肉和海產(chǎn)品。傳統(tǒng)美式食品還引入了原產(chǎn)于美洲大陸或后來引種到歐洲的農(nóng)產(chǎn)品，如馬鈴薯、玉米、南瓜、西葫蘆、番薯和花生等。來自歐洲和亞洲的移民為美式食品加入了更多的變化與風(fēng)味。自此，美式烹飪不僅用傳統(tǒng)的方法來烹調(diào)這些外來菜式，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，更對這些菜式進行改良，將美國本土風(fēng)味融入其中。 　　由于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的不同和當(dāng)?shù)匾泼裆盍?xí)慣的差異，美國南部地區(qū)的家庭式烹飪方法，與北部新英格蘭地區(qū)或中西部的煮食方法都有所不同。路易斯安那州以法式卡真風(fēng)味而聞名，威斯康星州的啤酒、奶酪和香腸頗受歡迎；新墨西哥州有獨特的德州風(fēng)味；而三藩市則有融合了亞洲、美式和傳統(tǒng)的歐式烹飪方法的大陸菜式。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴，喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美式牛扒{zh0}是三成至五成熟。外面一層肉剛熟，火候向里逐漸遞減，最里面幾乎是生的，從熟透的肉色到嫩紅，過渡自然。蘸點盤子里調(diào)好的醬汁，清爽香滑。