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改良肉牛主要有西門塔爾牛、夏洛來牛、利木贊牛等良種肉牛做父本,以魯西黃牛做母本進行雜交改良。利用良種肉牛與我國黃牛雜交,其雜交后代普遍具有耐粗飼、適應性強、生長快的特點,初生重、日增重、挽力、肉質、屠宰率等都有顯著的提高,表現(xiàn)出良好的雜交優(yōu)勢。
改良肉牛度牛具有體型大、增重快、產肉率高等特點。雜交犢牛,在良好的環(huán)境條件下,哺乳期日增重0.6公斤~1.14公斤,10月齡體重可達500公斤~550公斤,比本地黃牛提高47%~87%。
犢牛肥育:指犢牛出生后只喂全乳或部分脫脂乳等液體飼料,保持真胃消化狀態(tài),肥育到6~8月齡體重達到250~350公斤屠宰,這種牛肉顏色較淺,所以叫小白牛肉,是當今{zgd}的牛肉,價格昂貴,國內尚無商品化生產。幼牛肥育。指18~24月齡出欄的肥育牛,又叫小牛肉,主要利用幼牛生長快的特點給以高水平營養(yǎng),進行強度肥育使牛達到一定出欄體重和肥度,這種牛肉鮮嫩多汁,大理石花紋好,屬于gd牛肉。年牛肥育,是指成年牛或接近成年的牛的肥育。這類牛骨架已基本長成,采取科學飼養(yǎng)和管理使其在短期內肥育并改善肉質,增加產肉量的目的,這類牛出肉量大,但脂肪產量高,肉質較美,屬于普通大眾所消費的牛肉。
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