真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到am、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性。
本機廣泛應用于食品加工實驗室,學院食品工程實驗室,學校食堂以及餐飲行業(yè)等。
我們公司還生產(chǎn)斬拌機,鹽水注射機,灌腸機等實驗用小型、大型肉類加工設(shè)備。
使用真空滾揉機可得到以下效果
●使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
●增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
●保證制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
●增加保水性,提高出品率
●提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定
真空滾揉機設(shè)備簡介:
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到am、腌漬的作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率??梢栽鰪姳K裕纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有變頻技術(shù)功能。使機器使用gaq、更方便、更加節(jié)能{gx}。整機采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),{zd0}的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。