商品名稱： 政和工夫 商品類型： 土特產(chǎn) 所在地： 南平 內(nèi)容： 是福建省三大（坦洋、白琳）工夫茶之一，也是福建紅茶中{zj1}高山品種特色的條型茶。原產(chǎn)于福建北部，以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。政和工夫按品種可以分為大茶、小茶兩種。閩紅三大工夫茶的上品----大茶是采用政和大白茶樹鮮葉制成，外形條索緊結(jié)肥壯多毫，色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶是用小葉種制成，條索細(xì)緊，香氣高似祈紅，湯稍淺，味醇和，葉底紅勻。 政和“配茶”習(xí)俗流傳于高山區(qū)的澄源、楊源、鎮(zhèn)前等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這一帶海拔在900米以上，由于寒冷，人們多圍坐在火爐旁、灶旁，邊取暖邊聊天，逐漸形成“配茶”習(xí)俗。這個習(xí)俗起源于唐中葉，先在富人家流行，宋時得到發(fā)展成為民間普遍的習(xí)俗，經(jīng)明清完善，延至今日，成為政和民眾喜愛的傳統(tǒng)禮儀。“配茶”是先將茶葉放入陶壺或銅壺中，置于爐灶炭火邊取溫，約３０分鐘水沸，然后添到茶碗中。后來又發(fā)展成不把茶葉直接放入壺中，而是待水燒開后，直接沖泡，這也就是當(dāng)今人們泡茶的習(xí)俗了。用陶壺?zé)傻乃疀_泡的茶清香甘甜，余味幽長。尤其是每逢喜慶佳節(jié)，家人或親朋圍坐在一起邊配茶邊聊天，少則幾人，多則十幾人，其樂無窮。