檸檬酸中文名稱: 檸檬酸
英文名稱: citric acid
中文名稱2: 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸
英文名稱2: 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.: 77-92-9
分子式: C6H8O7
分子量: 192.14
外觀與性狀: 白色結晶粉末,無臭。
熔點(℃): 153
沸點(℃): (分解)
相對密度(水=1): 1.6650
熔點(℃): 100
引燃溫度(℃): 1010(粉末)
爆炸上限%(V/V): 8.0(65℃)
溶解性:溶于水、乙醇、乙醚,不溶于苯,微溶于氯仿。水溶液顯酸性。
物理性質 :檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y晶性粉末,無臭、味極酸, 在潮濕的空氣中微有潮解性
檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
化學性質:檸檬酸是一種較強的有機酸,有3個H+可以電離; 加熱可以分解成多種產物,與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。