中藥保健酒是以黃酒或白酒為酒基，添加一些中藥材，通過(guò)共同發(fā)酵、浸泡，或藥液與酒勾兌的途徑生產(chǎn)的具有保健功能的酒。其主要保健功能因子有黃酮、多糖、蒽醌等物質(zhì)。 中藥保健酒的混濁沉淀問題比較突出，主要表現(xiàn)為酒體光澤度差，瓶底易產(chǎn)生比較嚴(yán)重的沉淀，其主要原因是： 1、以白酒為酒基浸泡的中藥保健酒的混濁沉淀問題主要由中藥中豐富的膠體物質(zhì)引起，引起失光的膠體物質(zhì)的粒徑僅為納米級(jí)，普通的硅藻土過(guò)濾由于精度低，故很難達(dá)到要求。 2、以黃酒為酒基浸泡的中藥保健酒的混濁沉淀問題較白酒型的更復(fù)雜。這是由于中藥提取液中物質(zhì)成分比較復(fù)雜，部分物質(zhì)在一定條件下能與黃酒中帶電荷的焦糖色、蛋白質(zhì)等發(fā)生反應(yīng)，生成一些新的聚合物，導(dǎo)致酒體的混濁沉淀現(xiàn)象。因此對(duì)中藥保健酒的混濁、沉淀處理，不是簡(jiǎn)單的過(guò)濾改進(jìn)，還包括采取一些必要的輔助方法。我公司經(jīng)過(guò)在不同用戶的應(yīng)用實(shí)踐，積累了相應(yīng)的膜應(yīng)用在中藥保健酒上的綜合處理經(jīng)驗(yàn)。例如紹興某黃酒企業(yè)，有一個(gè)以黃酒為酒基的中藥保健酒品種，其成品生產(chǎn)中采用冷凍結(jié)合硅藻土過(guò)濾的方法，但還是不能解決沉淀問題，我公司技術(shù)人員通過(guò)多次的實(shí)驗(yàn)，在把先進(jìn)的膜分離技術(shù)應(yīng)用在過(guò)濾工藝的基礎(chǔ)上，對(duì)該企業(yè)原先的生產(chǎn)工藝參數(shù)進(jìn)行了適當(dāng)?shù)母倪M(jìn)和調(diào)整，很好地解決了產(chǎn)品的沉淀問題。