西洋參的吃法:頤參堂西洋參美食食譜六
11、西洋參牛肉燉雞腳
【原料】:西洋參15g,牛腿肉250g,雞腳6對(duì),調(diào)味品適量?! 局谱鳌浚何餮髤⑶衅慌M热馇袎K;雞腳放在滾水中滾過,褪去外皮斬去趾尖。用大燉盅一個(gè),放入牛腿肉,雞腳、生姜、陳皮、紹酒,食鹽、參片連水及清湯適量,蓋上盅蓋,用一條濕水紗紙把盅蓋縫口封密,隔水燉四小時(shí)即成?! 竟πА浚嚎蓎qbs,扶正以除痹邪。
12、西洋參排骨煲雞
【原料】:西洋參30克、豬排骨300克、光雞1只、生姜3片。
【制作】:西洋參稍洗,稍浸泡;豬排骨洗凈,刀背敲裂;光雞洗凈,去腸雜、爪和尾部。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
(參考:)
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