β-胡蘿卜素是高級(jí)維生素，在人體中發(fā)揮重要作用 1、人體的營養(yǎng)組成 ⑴能量（從脂肪、糖、面粉等攝取） ⑵蛋白質(zhì)（組成生命體，從肉、豆粕等攝?。? ⑶水 ⑷礦物質(zhì)（組成骨骼等，從果蔬等攝?。? ⑸維生素（維持生命營養(yǎng)素的簡稱，從果蔬等中攝?。? 2、維生素的特征和組成 維生素參與人體的代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)，是人體不可或缺的物質(zhì)。一種維生素不能代替或起到另一種維生素的作用，每一種維生素履行著特殊的功能。許多重大疾病，其實(shí)就是維生素營養(yǎng)不平衡造成的。維生素共13種，組成如下： 3、β-胡蘿卜素是維生素A的前體，是高級(jí)維生素 β-胡蘿卜素除根據(jù)人體的需要釋放維生素A外，能顯著增加細(xì)胞間隙連接的信號(hào)傳遞，參與人體更高級(jí)別的代謝、運(yùn)轉(zhuǎn)和維護(hù)，在faka、增強(qiáng)記憶力、美容、心腦血管系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、延緩衰老、視覺等方面發(fā)揮重要作用。