近期，由關(guān)公坊酒業(yè)公司白酒釀造高級(jí)技師、省級(jí)評(píng)酒師余建國撰寫的《關(guān)于醇爽淡雅型白酒質(zhì)量的探討》學(xué)術(shù)論文先后在全國科技核心期刊、白酒行業(yè)qw專業(yè)期刊《釀酒科技》、及行業(yè)媒體《華夏酒報(bào)》上發(fā)表，意味著關(guān)公坊酒業(yè)在“醇爽淡雅型白酒”的研制方面獲qw肯定。
近年來，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)日趨理性，形成了輕香氣、重口味、重安全、重健康、重質(zhì)量的消費(fèi)理念，把飲酒作為享受的人越來越多，“醇爽淡雅型白酒”作為濃香型白酒中的一個(gè)典型的風(fēng)格流派越來越受到消費(fèi)者的喜愛。特別是2008提出了“淡雅型”中國傳統(tǒng)藝術(shù)，充分說明了追求“淡雅”是現(xiàn)階段的一個(gè)潮流、一個(gè)方向，“醇爽淡雅型”白酒的研制、發(fā)展有利于中國白酒與世界接軌，有利于中國白酒走向世界。
文章論述了“醇爽淡雅型白酒”特點(diǎn)為純固態(tài)發(fā)酵、甑桶蒸餾，長期儲(chǔ)存的固態(tài)法白酒是通過從發(fā)酵到后期儲(chǔ)存及勾調(diào)采用自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝達(dá)到其高沸點(diǎn)，物質(zhì)相應(yīng)減少，其微觀均相應(yīng)提高，從而使飲用者飲“醇爽淡雅型”關(guān)公坊白酒后人體代謝相對(duì)較快，感覺舒適不上頭。
關(guān)公坊酒業(yè)在“濃香型醇爽淡雅型白酒”的研制理論獲得qw肯定的同時(shí)，堅(jiān)持實(shí)踐操作，不斷摸索和完善技術(shù)水平及工藝流程，根據(jù)市場需求，做了大量的研制工作，產(chǎn)品取得了專家及市場消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，在“醇爽淡雅型白酒”的研制、開發(fā)方面取得了較大的成果，在行業(yè)內(nèi)處于{lx1}地位。
