老年性白內(nèi)障多發(fā)生于50歲以上的老年人，多為雙眼發(fā)病，患者常自覺眼前有固定不動的黑點(diǎn)，呈漸進(jìn)性、無痛性視力減退。由于老年性白內(nèi)障病因未明，所以對它的預(yù)防一直是醫(yī)學(xué)家們不斷探索的問題。 　　唐氏眼科專家介紹，人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍。隨著年齡增長，營養(yǎng)吸收功能與代謝機(jī)能逐漸減退，晶狀體營養(yǎng)不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導(dǎo)致白內(nèi)障發(fā)生。維生素C還能減弱光線和氧對晶狀體的損害，具有防止老年性白內(nèi)障形成的作用。 　　專家說，維生素C（VitaminC，AscorbicAcid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，{zg}儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外。 　　維生素Ｃ極易受到熱、光和氧的破壞。為了盡可能減少食物中維生素Ｃ的損失，盡可能吃{zx1}鮮的水果、蔬菜，若要保存，請盡可能貯存在冰箱里。水果、蔬菜不要切的太細(xì)太小，切開的果蔬不要長時間暴露在空氣中（現(xiàn)吃現(xiàn)切、現(xiàn)切現(xiàn)燒），以減少氧的破壞。燒煮富維生素Ｃ的食物時，時間盡可能短，并蓋緊鍋蓋，以減少高溫和氧的破壞。湯汁中維生素Ｃ含量豐富，應(yīng)盡可能喝掉。