寧國山核桃是安徽zm的干果和木本油料樹種山核桃富含維生素E和磷脂、不飽和脂肪酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),由于油分的分子結(jié)構(gòu)比較簡單,極易被人體吸收;還含有多種礦物元素,鈣、鎂、磷、鋅、鐵等含量都十分豐富,長期食用,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂之功效,是營養(yǎng)、保健價值很高的經(jīng)濟干果。
寧國山核桃桃籽大殼薄,核仁肥厚、含油量高,采用傳統(tǒng)工藝加工后,色味香美、果仁清脆可口,具有潤肺滋養(yǎng)、益胃養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)之功效,是寧國的名優(yōu)特產(chǎn)。根據(jù)對山核桃果實經(jīng)濟性狀的分析顯示:寧國山核桃干果千粒3040~4425克,平均出仁率45.3%-55.2%,其中干果千粒重在3500克以上的占總量的73.4%,干仁含油率達69.8%-74.9%,是含油量{zg}的樹種之一。
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