高唐驢肉擁有300年的發(fā)展歷史，清朝曾作為朝廷貢品并遠(yuǎn)銷到日本和東南亞國家，是享譽(yù)國內(nèi)外的美味佳肴。
書畫之鄉(xiāng)高唐，賦予驢肉一些文人墨客的韻味。清朝康熙年間文壇{lx}王漁洋曾賦詩稱頌“此品只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗”，高唐美味得以源遠(yuǎn)流長。
在高唐，龍頭肉、鬼子肉都是與驢肉相關(guān)的美麗民間傳說：二月二吃驢肉祈愿五谷豐登；鬼子肉，既與鐘馗的驅(qū)災(zāi)鎮(zhèn)邪保平安的說法，又有高唐民眾慶?？箲?zhàn)勝利的愛國主義精神。
中國驢肉在高唐，高唐驢肉在申廣，申廣企業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)至今已近20年，在繼承發(fā)展傳統(tǒng)醬制工藝的基礎(chǔ)上，現(xiàn)代gd工藝也廣泛應(yīng)用于申廣的生產(chǎn)發(fā)展。森廣牌驢肉的推出讓高唐傳統(tǒng)驢肉既有有傳統(tǒng)美味的精華，又有現(xiàn)代飲食的綠色健康。
驢全身都是寶，除了可以涮驢肉外，還可以涮驢雜、驢肝、驢板腸、驢腸、驢腎等。驢肉營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪的肉食，是理想的保健食品；驢腎屬于溫補(bǔ)型食物，具有益腎、強(qiáng)筋健骨的功效；驢肝則能清火護(hù)肝，對于抽煙喝酒的人士尤為適合。
驢肉的肉質(zhì)很細(xì)嫩，而且沒有一點(diǎn)膻味，入口很清香，蘸上味碟，又是別有一翻風(fēng)味。肉食可以補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)等，而各類熟菜維生素含量高，可以有效達(dá)到膳食平衡。素菜有紅蘿卜、白蘿卜、冬瓜、海帶、苦麻菜和粉絲等。葷素搭配使得整個火鍋吃起來既營養(yǎng)健康，又美味可口。
再來說說驢肉餃子，味道和我們平時的豬肉餃不同，皮薄而且餡多汁甜，很符合北方人的口味。
