寧波谷朊粉/面筋粉/杭州谷朊粉/面筋粉/嘉興谷朊粉/面筋粉/紹興谷朊粉/面筋粉青島美辰食品公司專業(yè)供應(yīng)寧波谷朊粉/面筋粉/杭州谷朊粉/面筋粉/嘉興谷朊粉/面筋粉/紹興谷朊粉/面筋粉面筋粉又稱：活性小麥蛋白 面筋是面粉中的蛋白質(zhì),也是決定面粉品質(zhì)的主要因子。一般市面上所看到的面筋是經(jīng)油炸而得來的,油炸面筋球是我國傳統(tǒng)食品之一,因為其具有特殊的風(fēng)味與口感而深受消費者的歡迎與喜愛,油炸后的面筋球就像吹氣一般脹得好大,形狀個個都不相同。面粉調(diào)水?dāng)嚢韬罂尚纬梢粋€具相當(dāng)強粘彈性之面團(tuán),讓面團(tuán)放置一段時間,使?jié)窠罹W(wǎng)狀結(jié)構(gòu)形成后,再進(jìn)行洗筋。洗筋是在流動水中搓洗面團(tuán),可將淀粉及水溶性物質(zhì)洗出,剩下一似橡膠之球狀聚集物即是面筋。此時面筋稱為濕筋,需放在水中熟成一段時間后切粒（直徑約1cm）,以進(jìn)行油炸,油炸時不是用一鍋油炸,需使用三個油鍋進(jìn)行油炸,其溫度分別為150、170、190℃,油炸時將切粒后之濕面筋倒入{dy}鍋,快速攪動約90秒后,撈至下一鍋繼續(xù)油炸,第二、三鍋只需緩和攪動即可,而油炸時間則與{dy}鍋相同都是90秒。{zh1},油炸完之面筋球則置于盤中冷卻。 寧波谷朊粉/面筋粉/杭州谷朊粉/面筋粉/嘉興谷朊粉/面筋粉/紹興谷朊粉/面筋粉質(zhì)量好，購買寧波谷朊粉/面筋粉/杭州谷朊粉/面筋粉/嘉興谷朊粉/面筋粉/紹興谷朊粉/面筋粉歡迎到青島美辰食品！董先生：13165020002