花生油繼大豆油、菜籽油之后，已成為國內第三大消費食用油。 花生油真假考證辦法： 一是看價錢。普通
花生油繼大豆油、菜籽油之后，已成為國內第三大消費食用油。
花生油真假考證辦法：
一是看價錢。普通來說，約2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油餅，消費出1公斤花生油的{zd1}本錢約14元。故一些不良油坊主以
到達賺錢的目的，一方面進低價的發(fā)霉花生榨油；另一方面在花生油中參加價錢廉價的雜油充數，花生油的凝點是攝氏0－3度，因而，夏季摻
入棕櫚油，冬季摻入菜籽油消費者不易辨認。
二是看感觀。新穎花生榨出來的花生油色澤自然，金黃亮堂，聞起來具有花生油的自然濃郁香味。若用霉爛或過了夏天的花生仁榨出來的
花生油色澤深暗。
三是嗅其氣息。用右手指沾油少許，在左手心中猛搓幾下，然后立刻嗅其氣息，有濃郁純粹花生油香、無異常滋味的，可以為是上品。而
摻入香精的花生油開端有輕輕的花生香味，但是隨著再次揉搓，這種花生香味會越來越淡。
四是看其凝固溫度?；ㄉ偷哪厅c為0－3攝氏度，棕櫚油為27－30攝氏度，菜籽油是零下12－零下10攝氏度。將花生油放入冰箱冷藏室
10分鐘左右，若油發(fā)作凝固現象，即可初步認定摻有棕櫚油；放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油呈現分層及凝固現象，即可初步認定摻有菜
籽油。
五是實踐檢驗。優(yōu)質的花生油油色在常溫下呈淡黃色，明晰透明；氣息、滋味正常，經加熱至280度油色不變深，無沉淀物析出；劣質花生
油色澤、氣息、滋味發(fā)作異常，水分大、雜質多、酸敗、有焦臭異味。因而，好油不會低溫時就冒煙。
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