您好，我們是廈門廣祥咖啡食品有限公司，我們供應安格斯S級菲力。 1、扒在煎之前要徹底解凍； 2、煎前放進腌汁液中浸泡約1分鐘； 3、非腌制牛扒先撒胡椒鹽再煎； 4、熱鍋，大火燒熱后加入沙拉油、牛扒，再加入無水奶油； 5、煎扒，注意控制火力，不斷調(diào)整鍋受熱的位置，讓鍋中的油走動，使扒均勻受熱，扒爐內(nèi)油如不夠可適當增加一點。 6、煎扒時以叉或扒夾輕按肉面，若彈性強則為生，彈性弱則為熟。切不可用叉插入扒肉內(nèi)或用刀切開肉扒試其熟否，因為會另汁水流溢，減低扒的原味。 7、肉塊厚的地方要適當多煎一會。根據(jù)客人對扒熟度的要求煎，扒面煎至金色即可。 廈門廣祥咖啡食品有限公司 電話：592-5154422 5103126 5207196 傳真：592-51038741 網(wǎng)址：http:// E-mail：523158128@ zyengxm@ 地址：廈門市思明區(qū)長青北里85＃怡祥花園 順祝 商祺! 聯(lián)系人：鄒先生