您好，我們是廈門(mén)廣祥咖啡食品有限公司，我們供應(yīng)安格斯A級(jí)丁骨。 1、扒在煎之前要徹底解凍； 2、煎前放進(jìn)腌汁液中浸泡約1分鐘； 3、非腌制牛扒先撒胡椒鹽再煎； 4、熱鍋，大火燒熱后加入沙拉油、牛扒，再加入無(wú)水奶油； 5、煎扒，注意控制火力，不斷調(diào)整鍋受熱的位置，讓鍋中的油走動(dòng)，使扒均勻受熱，扒爐內(nèi)油如不夠可適當(dāng)增加一點(diǎn)。 6、煎扒時(shí)以叉或扒夾輕按肉面，若彈性強(qiáng)則為生，彈性弱則為熟。切不可用叉插入扒肉內(nèi)或用刀切開(kāi)肉扒試其熟否，因?yàn)闀?huì)另汁水流溢，減低扒的原味。 7、肉塊厚的地方要適當(dāng)多煎一會(huì)。根據(jù)客人對(duì)扒熟度的要求煎，扒面煎至金色即可。 廈門(mén)廣祥咖啡食品有限公司 電話(huà)：592-5154422 5103126 5207196 傳真：592-51038741 網(wǎng)址：http:// E-mail：523158128@ zyengxm@ 地址：廈門(mén)市思明區(qū)長(zhǎng)青北里85＃怡祥花園 順祝 商祺! 聯(lián)系人：鄒先生