驢肉別名】 毛驢肉。 【驢肉注解】 驢肉是馬科動物驢身上的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，是牛肉、羊肉無法比的。民間諺語“天上龍肉、地上驢肉”就是對其之贊譽。 【驢肉營養(yǎng)成分】 驢肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及人體必需的多種氨基酸，具有低脂肪、低熱量、高蛋白、高鐵等特點。 【驢肉藥性功效】 驢肉性涼，味甘，可補(bǔ)虛、補(bǔ)氣。常食有補(bǔ)益食療作用。 【驢肉宜食】 脾虛腎虧、身體贏弱者及貧血癥患者宜食。飲食宜忌壘知道 【驢肉忌食】 孕婦忌食，慢性腸炎、腹瀉患者及瘙癢性皮膚病患者忌食。驢肉不可與豬肉同食，食驢肉后忌飲荊芥茶。 【驢肉文獻(xiàn)參考】 《本草綱目》：“驢肉味甘、md、解心煩、止風(fēng)狂、能安心氣、bxyq、治勞損?！薄肚Ы?食治》：“主風(fēng)狂，愁憂不樂，能安心氣?！薄度杖A子本草》：“解心煩，止鳳狂，治一切風(fēng)?！薄讹嬌耪罚骸耙绑H，食之能治風(fēng)眩?！笔朝熎健逑泱H肉?原料：驢肉350克，陳皮2克，草果2克，：香葉l克，桂皮2克，大料2克，丁香l克，醬：油1大匙，精鹽2小匙，冰糖適量，味精l／2：小匙。制法：驢肉洗凈備用；香料洗凈瀝水；往：湯鍋里加水，鹽、味精、醬油、冰糖，煮開后：即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30分鐘：左右}把驢肉投入醬湯中煮熟后撈出。-用法：佐餐食用。：功效：補(bǔ)虛，補(bǔ)氣。：驢肉大棗淮山藥湯原料：驢肉250克，大棗10枚，淮山藥30克。制法：煮湯食用。用法：喝湯吃肉。功效：適用于氣血不足、食少乏力、消瘦。