驢肉的營養(yǎng)價值評定-驢的養(yǎng)殖與肉用
早在乾隆年間就盛譽全國
,作為貢品進獻朝廷,并將驢肉裝入閉封 缸簍中出口日本和
東南亞等國。
本廠所產(chǎn)驢肉加工精細,選料考究,采用傳統(tǒng)工藝,選
精驢肉為主料, 配砂仁、肉蔻、丁香等十多種名貴佐料及香
料調(diào)味,經(jīng)蒸煮兩道工序,又運 用現(xiàn)代高溫sj技術(shù),用鋁
塑真空包裝而成。其味道清香鮮美,肉爛而 不散,香而不膩
,并且含有多種維生素和氨基酸,即是低脂肪高蛋白的營養(yǎng)
食品又是旅游、家宴、饋贈親友之佳品。 配料:驢肉、精鹽
、花椒、 大料、肉蔻、丁香、砂仁、亞硝酸鈉等
貯藏條件:常溫條件下存放
保質(zhì)期:十二個月
執(zhí)行標準:Q/GSS001-2006
網(wǎng)址:
電話: (0635)3973617
傳真:(0635)3973617
手機:(0)13606353450
地址:高唐縣城東308國道與耶禹路交叉口西100米
注意事項:本產(chǎn)品在出廠時是經(jīng)過嚴格檢驗的合格產(chǎn)品。
如果你在食用時發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題請到購物處調(diào)換合格產(chǎn)品。
廠內(nèi)服務(wù)電 話:0635-3973617
驢肉營養(yǎng)價值高,大家應(yīng)該都應(yīng)該了解,那么肉驢的營養(yǎng)到底表現(xiàn)在哪里,怎么吃才能更健康,更有益。
肉驢的肉是一種低脂肪、高蛋白質(zhì)的食物。與牛肉、羊肉、豬肉相比,有著瘦肉多、脂肪少的特點,加之驢肉有著特殊的生物學(xué)和食品價值,因而深受消費者的歡迎。在山東臨沭縣,工千克熟驢肉的售價為30 ~ 40 元,仍供不應(yīng)求?,F(xiàn)將驢肉營養(yǎng)價值介紹如下(表31 )。
上述不同品種的驢,均采取了優(yōu)質(zhì)飼草或飼料的短期肥育。從驢肉的化學(xué)成分上看,肥育的效果,老齡的退役驢不如壯齡驢和青年驢,冬季的肥育效果不如春、秋季。
驢肉的有機物質(zhì)含量,取決于驢的年齡、膘度和所在的胭體部位。一般說來,驢駒、青年驢、壯齡驢,肉中的水分依次減少,而脂肪含量依次增多,熱量也隨之提高。經(jīng)過肥育的不同部位的驢肉,高等級部位的肉(眼肌,尻、股肉、臀肉)比中檔部位的肉(頸、胸、肩胛肉)和次一些的肉(肋、腹肉)水分依次減少,而脂肪含量依次增加。
肥育和未經(jīng)肥育的驢肉其熱能含量不一。如經(jīng)過肥育的晉南驢,肉中脂肪含量高達19 . 1 % ,每100 克肉中含有1 008 千焦熱能。未經(jīng)育肥的涼州驢肉,100 克肉中平均僅含339 千焦熱能。