同安封肉的產(chǎn)品定位，正是來自“山寨封肉橫行，zz封肉難覓”的反向思考。從肉源來講，銀祥放心肉在廈門乃至閩南是家喻戶曉的認識，銀祥同安封肉就采取銀祥放心肉的鮮肉精心制成，從材料商講是貨真價實。從工藝方式上講，銀祥將地道制法與現(xiàn)代技術相結(jié)合，很多老廈門吃后都贊口不絕。從口味上是zz的。 從合法性上講，銀祥已經(jīng)得到同安個協(xié)授權使用“同安封肉”商標，是名正言順的zz“同安封肉”。因此，沒有什么定位比“銀祥封肉，zz封肉”來得更合適的了。此外，從設置壁壘上來講，銀祥封肉一旦在消費者心智中建立起“zz封肉”的認知，對后來者的進入是一個很大的阻撓。誰不想買zz、吃zz、送zz。 而在產(chǎn)品線規(guī)劃上，項目組不單從同安封肉這一只產(chǎn)品來做單項選擇，為什么不圍繞同安封肉這只拳頭產(chǎn)品打造一個家常菜系列出來？項目組從企業(yè)歷史銷售數(shù)據(jù)及家常菜的競品表現(xiàn)、消費者喜好上，選擇了偏好度最強的梅菜扣肉、腐竹燒肉等幾只產(chǎn)品構成“銀祥封肉系列”。 然后我們就開始做“分封”了。同樣針對銀祥目前的渠道和意向要開拓的渠道，我們將產(chǎn)品分為三個類別：針對旅游渠道的禮盒裝，針對商超的精致裝，針對農(nóng)貿(mào)的經(jīng)濟裝。不同的渠道、不同產(chǎn)品包裝、不同的產(chǎn)品價格。值得一說的是，精致裝與經(jīng)濟裝都是在同安封肉統(tǒng)籌下的家常菜系列，而旅游渠道的禮盒裝只有一只同安封肉，因為我們考慮到旅游的人只會購買廈門有特色的產(chǎn)品同安封肉，而對一些非獨特性的產(chǎn)品，很難讓他們千里迢迢帶回去。而商超與農(nóng)貿(mào)就不同了，針對的主要是當?shù)叵M者，圖個方便、圖個多鐘口味等多種想法都會支撐他們在購買同安封肉的時候一并考慮系列下其他產(chǎn)品。 而在銷售團隊運營、廣告策略、促銷方法等多方面，我們又要考慮聚焦資源，統(tǒng)一聲音。于是，從zz封肉的產(chǎn)品理性訴求而來的“一點即透”成為了同安封肉的廣告主訴求。因為傳說zz的同安封肉是筷子放上去就能劃開的，透嫩mb。舉家團聚，你透一下，我透一下，其樂融融。在視覺畫面的設計上，采取了閩南歌仔戲的戲曲人物羞澀的表情，體現(xiàn)“同安封肉新妝上市”的訴求，這是吸引人注意的，而美女的目光正聚焦在一雙筷子下的封肉之上。想想都流口水，令人食欲大開。在公交車體、電梯廣告、戶外立牌、DM單、易拉寶、促銷臺……全部以此為主題畫面。一下子， “美女與封肉齊飛”， 鷺島封肉十足。