碳酸鈣
分子式：
CaCO 3
分子量：
100.09
性狀：
碳酸鈣是白色粉末。無臭。空氣中穩(wěn)定。加熱至 896.6℃ 時(shí)分解（產(chǎn)生 CO2變?yōu)檠趸}）。幾乎不溶于水和乙醇。溶于稀酸（乙酸，鹽酸，硝酸等）并產(chǎn)生 CO2 。
產(chǎn)品指標(biāo) ：
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項(xiàng)目 |
USP32, BP GB1898-1996, CP2000, |
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沉淀碳酸鈣 |
重質(zhì)碳酸鈣 |
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碳酸鈣含量（干基） % |
98.0-100.5 |
98.0-100.5 |
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干燥失重 ≤ % |
2.0 |
2.0 |
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鹽酸不溶物 ≤ % |
0.2 |
0.2 |
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鐵 ≤ % |
0.1 |
0.1 |
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重金屬（以 Pb 計(jì)） ≤ % |
0.002 |
0.002 |
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鉛（ Pb ） ≤ppm |
3 |
3 |
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砷（ As ） ≤ppm |
3 |
3 |
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氟化物（ F ） ≤ % |
0.005 |
0.005 |
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汞 ≤ppm |
0.5 |
0.5 |
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鎂鹽及堿金屬 ≤ % |
1.0 |
1.0 |
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鋇 ≤ % |
0.030 |
0.030 |
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游離堿含量 |
合格 |
合格 |
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氯化物 ≤ ppm |
330 |
330 |
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硫酸鹽 |
合格 |
合格 |
用途 ：
堿性劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；固化劑；酵母食料；抗結(jié)塊劑；疏松劑；發(fā)酵劑；膠姆糖助劑和改性劑；白色色素（食品表面著色劑）。
限量（沉淀碳酸鈣） :
1 ． GB2760-90 ：沉淀碳酸鈣可用于各類食品，按 GMP 。乳及乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2 ． GB19880-94 （以 Ca 元素計(jì)； g/kg ）：飲料， 1.6-3.2 ；谷類及其制品， 1.6-3.2 ，嬰幼兒食品， 3.0-6.0 （碳酸鈣含元素鈣 40% ）。
3 ． FDA ， §184.1191 （ 1994 ）：不作限制性規(guī)定， GMP 。
4 ． FAO/WHO(1984) ：可可粉， 5 g/kg ；加工干酪 40g/kg ；僅以物理方法防腐的濃縮果汁，嬰幼兒谷物食品，按 GMP ；奶粉，奶油粉 5 g/kg （以無水物計(jì)）；果醬和果凍 200mg/kg( 以 Ca 計(jì) ) 。
5 ．用于面包（ 0.25% ），糖制食品，嬰兒食品（代乳粉等），面條，乳制品，餐桌用食鹽，魚糕，香腸，香辛料等的鈣強(qiáng)化劑。 肉糜制品時(shí)用聚磷酸鹽作為品質(zhì)改良劑時(shí)，{zh0}添加鈣劑以使鈣，磷元素平衡（添加量 0.5-1.5% ，以鈣計(jì)）。
6 ．制造葡萄酒時(shí)，降低果汁的酸度。
7 ．日本{zg}使用量（以鈣計(jì)），一般食品 1% ，膠姆糖 2% 。
毒性:
ADI 不作限制性規(guī)定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
包裝儲(chǔ)運(yùn) ：
25kg/ 復(fù)合紙袋。或按用戶要求。儲(chǔ)存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運(yùn)輸時(shí)，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運(yùn)，嚴(yán)防雨淋，曝曬。
