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相傳大詩(shī)人白居易被貶江洲司馬,官司場(chǎng)失意,心情郁悶,終日不理政事,混跡青樓歌院,常以詩(shī)賦寄情。一日,白居易去一家小飯館吃飯,還沒進(jìn)門,便覺香氣撲鼻,見店內(nèi)食客眾多,桌上只有骨頭余下,原來(lái)香氣飄自與此,卻不曾見過骨頭有如此香味,問小二此為何種食物,答曰:“骨里香燒雞”。白居易道:“吾居京師數(shù)載,未有所聞,偏隅之地,亦有美食哉?”小二道:“先生此言差矣!天下美食不獨(dú)宮廷盛宴,然宮廷之食皆發(fā)端于村野,此店雖小,確為祖上所傳,所售之食皆以秘方炮制而成,方圓數(shù)十里莫不知也!”白居易聞言不僅連連稱是“然哉!天下之大矣!”
白居易讓小二上燒雞品嘗,觀之,不覺眼前一亮,面露喜色,見盤中之食醬紅透亮,色澤鮮活,肥瘦相間,夾起一塊入口,頓覺其味綿長(zhǎng)可口,停食則yx滿口,有隔日尤存之感。白居易贊不絕口,詩(shī)興大發(fā),欣然提筆作詩(shī)相贈(zèng)。