麥飯石為一種藥用礦石。是經(jīng)風(fēng)化蝕變石，具有生物效應(yīng)和醫(yī)療作用的二長巖類巖石。呈淺黃褐色或灰色，因?yàn)橥庥^似大麥米飯故而得名。近年來我國許多地區(qū)相繼發(fā)現(xiàn)麥飯石資源。如天津估計(jì)總貯藏量在19275萬噸以上，目前因地產(chǎn)不同命名各異，如盤山麥飯石。
麥飯石首載于宋代《圖經(jīng)本草》。明李時(shí)珍《本草綱目-石部》記載：“麥飯石處處山溪中有之，因石大小不等，或如拳或如 鳶卵或如盞或如餅大，狀如握聚一團(tuán)麥飯，有粒點(diǎn)如豆如米其色黃白但于溪澗麻石中尋有此狀者既是?！薄皻馕陡蕼豰d”“主治一切痛疸發(fā)背，醋淬入藥?！?
成分:麥飯石為鈣堿性巖石系列的巖漿分異晚期產(chǎn)物，是火成巖中的一種半風(fēng)化的斑巖石，為多種礦物的集合體。盤山的麥飯石都以斜長石、鉀長石為主，其次有石英、角閃石、黑云母及副產(chǎn)物磷灰石等組成。如麥飯石制成325目以下的細(xì)微粉末，取其一粒在電子顯微鏡下觀察，可見似珊瑚礁或海綿狀的多孔結(jié)構(gòu)。
麥飯石的主要化學(xué)成分是無機(jī)的硅鋁酸鹽，其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等；還含有動(dòng)物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、P、Mg、Fe、Cu、Zn、Mn、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。
麥飯石因具有多孔性而有很強(qiáng)的選擇吸附能力，麥飯石可吸附水中的雜質(zhì)、色素、有機(jī)物，并通過吸附結(jié)合xj蛋白質(zhì)中的氮使xj繁殖受到抑制。研究者于10ml菌液（含菌830000個(gè)/ml）放入2g（200目）麥飯石，靜置5min后大腸桿菌的吸附率是25%，10min時(shí)是35.3%，15min是49.39%，24小時(shí)吸附率是85.8%。
