臺(tái)式茶藝側(cè)重于對(duì)茶葉本身、與茶相關(guān)事物的關(guān)注，以及用茶氛圍的營(yíng)造。欣賞茶葉的色與香及外形，是茶藝中不可缺少的環(huán)節(jié)；沖泡過(guò)程的藝術(shù)化與技藝的高超，使泡茶成為一種美的享受；此外對(duì)茶具欣賞與應(yīng)用，對(duì)飲茶與自悟修身、與人相處的思索，對(duì)品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)都包容在茶藝之中。將藝術(shù)與生活緊密相聯(lián)，將品飲與人性修養(yǎng)相融合，形成了親切自然的品茗形式，這種形式也越來(lái)越為人們所接受。
臺(tái)式烏龍茶脫胎于潮州、閩南的工夫茶。
一、 開(kāi)場(chǎng)白：致歡迎詞，解說(shuō)詞，祝福語(yǔ)
各位先生/小姐，你們好！歡迎光臨飄香茶坊，我是茶坊服務(wù)員，下面由我為大家表演臺(tái)灣功夫茶藝。
二、 手法：焚香靜氣，活煮甘泉
“焚香靜氣”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆，mb溫馨的氣氛，希望這沁人心脾的幽香能使大家心曠神怡,并隨著這悠悠裊裊的香煙升華到悟道的境界。
宋代蘇東坡是一位精通茶道的茶人，他總結(jié)泡茶的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)"活水還須活水煮"，活煮甘泉，即用旺火煮沸壺中的泉水。
三、 手法：孔雀開(kāi)屏，葉嘉酬賓
1、 孔雀開(kāi)屏：是向同伴展示自己美麗的羽毛，我們借助孔雀這道程序向各位嘉賓介紹有關(guān)泡茶用的精美茶具。
1》 紫砂壺：此壺產(chǎn)于江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在里面溶出的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)達(dá)95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡制出的茶湯就越香，此壺專用于沖泡烏龍茶。
2》 聞香杯：主要用于聞茶湯的香氣。
3》 品茗杯：主要用于品茶湯的味道。
4》 茶荷：又稱茶撮，專用于盛茶、賞茶。
5》 茶道：由茶針、茶斗、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。
